Il risotto agli asparagi rappresenta uno dei miei piatti preferiti con questo alimento di stagione assieme alla frittata e ad una semplice bruschetta con pane tostato e uova. Ma lo sappiamo bene, il risotto è gustoso in qualsiasi modo e con qualsiasi verdura, giusto? La…
Un risotto semplicemente buonissimo con i prodotti della mia amata terra: la Puglia. Cime di rape, rigorosamente freschissime, e lessate e poi passate in acqua e ghiaccio per mantenere un bel verde vivo. Acciughe fresche e sotto sale che ho cotto in olio extravergine d’oliva…
Non avevo mai preparato un risotto con due verdure tanto semplici come carote e zucchine… eppure sapete che è venuto davvero davvero buonissimo? Il procedimento è quello di un classico risotto a cui ho aggiungo, a fine cottura, tocchetti di scamorza affumicata e pepe nero…
Quanto sono buoni i risotti? Ammettiamolo, sono uno dei primi piatti più amati dai noi italiani! Sarà perchè le varianti sono infinite? o semplicemente perchè è buono in ogni versione? Chissà, so solo che lo preparo troppe poche volte e dovrei darmi da fare maggiormente!…
Questo Risotto oltre essere buonissimo è anche di un colore davvero straordinario.
Fare il risotto con i frutti di mare è più facile di quanto si possa immaginare.
Un paio di settimane fa vi ho proposto un risotto leggerissimo di Zucca e Funghi preparato semplicemente con acqua insaporita con una bustina di zafferano e Porro. Oggi vi propongo un primo piatto altrettanto semplice, leggero ma soprattutto gustoso e nutriente: Risotto Zucca e Finocchio.
Avete mai preparato un risotto senza olio, senza mantecatura con formaggio e senza brodo? Insomma, quella di oggi è una sanissima e validissima alternativa al classico risotto.
Non preparo quasi mai i risotti… e dire che sono uno dei primi che più preferisco.
Avevo in casa dei carciofi da consumare, così ho deciso di preparare con mia mamma un bel risotto per il nostro pranzo di ieri.
