Ragù di soia
In un mondo dove l’alimentazione sta diventando sempre più consapevole, non è necessario essere vegetariani o vegani per iniziare a introdurre proteine vegetali nella propria …
Cipolle stufate
Oggi vi propongo una ricetta semplice ma ricca di sapore, perfetta per chi ama i piatti mediterranei e desidera un’alternativa leggera e gustosa: le Cipollecon …
Pappa al pomodoro
Viiiva la pa-pa-pa-pa col popopopopopopomodoro! Così cantava la famosa canzone di Rita Pavone e sapete: aveva proprio ragione. Primissima volta che gusto la pappa al …
Uova al purgatorio
Se non conosci le uova al purgatorio è il momento estatto per svoltare il tuo modo di gustare questo fantastico e nutriente alimento! Si tratta …
Focaccia classica
Di focacce ne preparo davvero tante, la maggior parte senza l’utilizzo di patate nell’impasto. Vario farine, quantità di olio e anche quantitativo di acqua per …
Crostini di pane
Quante volte ti è capitato di avere del pane raffermo in dispensa? O quante volte avevi voglia di uno sfizio subito pronto da gustare durante …
Datterini gialli confit
I datterini gialli sono indubbiamente i miei pomodori preferiti. Non amo particolarmente i pomodori in generale, ho cominciato a mangiarli giusto qualche anno fa. Ma …
Pancakes – ricetta classica
Conoscete tutti i pancakes, le meravigliose frittelline che fanno impazzire in tutto il mondo grandi e piccini grazie alla facilità di realizzazione e al fatto …
Pane pita
Il pane pita è un pane tipico della cucina greca, sofficissimo e che si cuoce in pochi attimi in padella. Ovviamente richiede tempo di lievitazione, …
Pollo con le patate
Credo che il pollo con le patate di mia madre sia imbattibile. Ne ho assaggiati diversi ma il suo è semplicemente eccezionale. Il profumo invade …
Cialledda Pugliese (o Acquasale)
La cialledda (o acuqasale) è una preparazione povera tipica della cucina pugliese realizzata con pane raffermo e/o friselle a cui si aggiungono pomodorini, cocomero barattiere …
Buns – Panini per Burger
Era da tanto che avevo in mente di preparare i buns, i panini perfetti se gustati con hamburger (o burger veg). Li conosciamo ormai tutti …
Tarallini pugliesi
Da pugliese posso dire che questa è la prima volta che preparo dei taralli! Ci credete? Non mi sono mai cimentata prima d’ora in questa …
Pane facile fatto in casa – lunga lievitazione
Era da molto che volevo cimentarmi nella preparazione di un lievitato. Per la prima volta ho optato per questo pane super semplice e davvero buonissimo! …
Piadine allo Yogurt
Dopo la pizza allo yogurt (un vero successo!), vi presento le super piadine allo yogurt! Si tratta di una preparazione davvero semplicissima e molto veloce …
Pomodori al forno
Cosa cambia da questi pomodori ai pomodori confit? Sinceramente? Ben poco. Cambia l’impatto che si ha in bocca dopo l’assaggio: una vera e propria esplosione …
Fave e Cicorie – #intantomamma
Ritorna la rubrica #intantomamma, questa volta con una ricetta speciale e tanto tanto tipica nella mia regione: fave con cicorie. Le varianti per preparare questo …
Crema pasticcera vegana
Crema pasticcera vegana? Certo! E credetemi se vi dico che è buonissima, leggera e versatile. Pochi semplici ingredienti per una resa massima: latte rigorosamente di …
Panzerotti – la mia versione
Qualche giorno fa abbiamo fatto i panzerotti, piatto tipico pugliese. Mentre io ho preparato una versione più sana e leggera, mamma ha realizzato la sua …
Marmellata di Mandarini
Prepariamo spesso in casa marmellate e confetture, tra le più gettonate ci sono ciliegia, arancia, melecotogne, uva, albicocca e fichi. Questa volta abbiamo optato per …