Non conoscevo i coccoretti, i dolcetti belga semplicissimi da realizzare e con solo tre ingredienti. Eppure sono così buoni e facili da preparare che mi sembra assurdo non averli conosciuti prima. Si preparano con albumi, zucchero e cocco rapè. C’è chi prepara anche una versione…
La New York Cheescake è un dolce di origine americano buonissimo che ha la particolarità di essere cotto in forno, a differenza delle classiche cheescake che sono per lo più “fredde”. La base è a formata sempre da biscotti tritati assieme a del burro. La…
Anche una focaccia semplicissima può trasformarsi in un piatto che lascia a bocca aperta se scegliamo degli ingredienti di qualità da utilizzare come condimento. Lo pensi anche tu? Sulla mia classica focaccia (ricetta basica, pronta utilizzando solo una forchetta) ci ho aggiunto una burratina pugliese…
Con le belle giornate sono sicura che tutti noi siamo maggiormente propensi a mangiare alimenti freschi, colorati e variegati dal punto di vista nutrizionale. Le insalate sono tra i protagonisti assoluti. Ma non pensiamo che insalata sia solo un piatto a base di lattuga. Insalata…
I Pancakes di albumi rappresentano un ottimo modo per gustare una colazione super proteica e a basso contenuto di grassi. Io ne preparo a volontà e poi li congelo. Quando me ne serve uno per colazione, li scongelo il giorno precedente in frigorifero e al…
Non ho pubblicato tantissime ricette con i carciofi negli anni. Ogni volta lascio via libera a mia madre che li prepara in tantissimi modi, tutti golosissimi. Oggi ho voluto provare io a dilettarmi nella pulizia e nella preparazione di questa verdura squisita e con un…
Il risotto agli asparagi rappresenta uno dei miei piatti preferiti con questo alimento di stagione assieme alla frittata e ad una semplice bruschetta con pane tostato e uova. Ma lo sappiamo bene, il risotto è gustoso in qualsiasi modo e con qualsiasi verdura, giusto? La…
Per voi oggi una ricetta senza glutine a base di farina di grano saraceno, alimento che trovo semplicemente perfetto per preparare dolci soffici o pasta frolla. La mia ricetta di oggi è molto semplice, una di quelle ricette in cui vi basterà una ciotola, un…
Sai che oltre la famosissima farinata (o cecina) e le mie piadine di ceci con la farina di ceci puoi realizzare tantissime altre ricette? Ecco questo semplici crackers con pochi e semplici ingredienti e che possiamo gustare così oppure magari guarnire con salsa a scelta…
Ma anche voi quando cominciate a mangiare i taralli non riuscite a fermarvi? Forse sono stati inventati proprio per questo, per creare dipendenza! Giusto lo scorso anno ho realizzato i miei primi tarallini. Quest’anno vi propongo la stessa identica ricetta ma con un’aggiunta speciale: delle…
Con la pasta fillo sai che è possibile realizzare anche ricette dolci? Il mio primo esperimento sono questi involtini farciti con mele e burro di mandorle bianche per una cremosità extra. La cosa fondamentale della pasta fillo è spennellare per bene i vari fogli con…
Da un’idea nata per caso, eccovi la mia terrina di uova al forno, un piatot gustoso e zero sbatti, perfetto se vogliamo un pasto a basso di contenuto di carboidrati ma comunque gustosissimo. La cottura stimata è di circa 20 minuti, tuttavia potrete regolarvi liberamente…
I più buoni involtini di pasta fillo mai mangiati sono loro, assolutamente. Parola mia! Ah, sono vegani sapete? Li ho preparati con pochi ingredienti ma tutti assolutamente fondamentali: pasta fillo, carote, zucchine, tofu, olio e salsa di soia! L’unica modifica che vi concedo è quella…
Ricordate la mia torta zebrata? si trattava di un dolce semplicissimo ma d’effetto! Alternando i vari strati di impasto bianco e impasto al cacao si ottiene una torta spettacolare: al taglio sarà zebrata, una vera meraviglia! Seguendo lo stesso procedimento ho ideato dei simpatici waffle…
Finalmente a distanza di anni riesco a pubblicarvi la ricetta perfetta per delle deliziose polpettine in padella pronte davvero in 10 minuti. Sono la mia salvezza quando non so che mangiare e voglio una dose di proteine gustosa e sana. Si preparano con pochi e…
I muffins al cocco e mirtilli sono dei dolci sofficissimi, perfetti per una merenda sana e gustosa o una colazione golosa. Assieme a farina, latte, olio e uova troverai nella mia ricetta eritritolo, un dolcificante naturale a zero calorie che puoi sostituire con zucchero qualora…
I bomboloni ci riportano subito al carnevale, vero? Sono dolci della tradizione austriaca, solitamente fritti, passati ancora caldi nello zucchero e poi farciti con crema pasticciera. Ormai li troviamo tutto l’anno in bar e pasticcerie e i ripieni sono davvero infiniti: creme, marmellate, nutella o…
La pasta con funghi e salsiccia è una pasta semplicissima da realizzare e che richiede poco tempo di cottura, ideale per una preparazione veloce ma comunque golosissima. Io uso spesso i funghi surgelati, ho trovato un mix molto gustoso che ha all’interno dei porcini davvero…
Erano anni che non preparavo la quinoa, uno pseudo cereale ricco di proteine e davvero molto gustoso al mio palato. Non volevo realizzare la solita ricetta, ho optato per qualcosa di più sfizioso utilizzando ingredienti di stagione come i cavoletti di Bruxelles e le arance…
Conoscete tutti i pancakes, le meravigliose frittelline che fanno impazzire in tutto il mondo grandi e piccini grazie alla facilità di realizzazione e al fatto che sono versatili. Possiamo guarnirli davvero in tantissimi modi differenti: frutta fresca, frutta secca, burro, sciroppo, creme dolci e via…
