Crostata alla ricotta con gocce di cioccolato

Tra i dolci fatti in casa, la crostata alla ricotta è il mio preferito. E pensare che fino a qualche tempo fa non apprezzavo affatto la ricotta… assurdo! La crema, aromatizzata con scorze di agrumi (arance, limoni e mandarini), è profumata e buonissima. Bisogna però arricchirla con dello zucchero (o dolcificante a scelta) e per un tocco ancora più goloso delle gocce di cioccolato o cioccolato in scaglie.

La frolla è la mia ricetta di sempre a base di farina, zucchero, uova, lievito, latte e olio. A volte sostituisco al latte del succo di limone appena spremuto. Ci hai mai provato?

Crostata alla ricotta con gocce di cioccolato

Calorie per fetta: 346 calorie
Carboidrati: 40g
Proteine: 9g
Grassi: 16g
Preparazione20 min
Active Time30 min
Tempo totale50 min
Portata: Breakfast, Dessert
Yield: 8 fette
Calorie: 346kcal
Chef: Federica Zizzi

Equipment

  • tortiera da 20cm
  • pellicola per alimenti

Materials

Ingredienti per la frolla:

  • 250 g di farina 00
  • 50 g di zucchero di canna
  • 7 g di lievito per dolci
  • 40 ml di olio di semi di girasole
  • 60 ml di latte vegetale
  • 1 uovo

Per la farcia:

  • 430 g di ricotta vaccina
  • 50 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 65 g di cioccolata fondente tritata
  • scorza grattugiata di limone, arancia e mandarino

Istruzioni

  • Prepara la tua frolla: versa in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mixali, quindi aggiungi i liquidi e comincia ad impastare fino ad ottenere un panetto che ricoprirai con la pellicola per alimenti e farai riposare in frigorifero per 30 minuti;
  • Intanto prepara la farcia: mischia la ricotta con lo zucchero, l'uovo, le scorze di agrumi e la cioccolata;
  • Stendi la frolla, inseriscila all'interno della tua teglia e rimuovi i bordi in eccesso: userai la frolla in eccesso per la decorazione finale;
  • Inserisci all'interno la crema di ricotta, guarnisci con le strisce di frolla e inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o fino a doratura.
  • Prima di gustare il tuo dolce, aspetta che si raffreddi completamente.
Crostata alla ricotta
Crostata alla ricotta
Premi Invio per cercare o ESC per chiudere