Quando non so quale dolce preparare e desidero qualcosa di veloce con risultato assicurato, le crostata è sempre la giusta soluzione. La ricetta della mia frolla è sempre uguale, vario a volte le farine ma ciò che cambia ogni volta è sicuramente la farcia. Questa volta con crema pasticcera e mele a fettine per un risultato casereccio e tanto tanto buono che ci fa restare ancora un po’ in autunno.

Eccovi la mia ricetta e per l’alternativa vegana, cliccate sui due link in basso.

Crostata con Crema e Mele

Calorie per fetta (ne ho ricavate 8): 156 calorie

Carboidrati: 26,8g

Proteine: 3,7g

Grassi: 3,5g

Porzioni 1 Tortiera da 24cm

Preparazione 30

Cottura 30

Tempo totale 1

Equipment

Tortiera da 24cm
Ciotola
Pentolino antiaderente
Frusta a mano

Ingredienti

Ingredienti per la frolla:

200 g di farina 00
50 g di farina integrale
50 g di zucchero di canna
1 limone biologico
60 ml di latte vegetale
40 ml di olio di semi di girasole
1/2 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:

250 ml di bevanda alla soia o latte vaccino
1 cucchiaio di eritritolo o di zucchero di canna
scorza di 1 limone biologico
20 g di amido di mais
1 uovo

Inoltre:

1 mela golden
cannella in polvere q.b.

Istruzioni

Per la frolla:

Per prima cosa preparate la vostra frolla: mischiate le due farine con lo zucchero e il lievito all’interno di una ciotola;
Create una fontana tra le farine, quindi rompeteci dentro un uovo;
Cominciate a lavorate l’impasto, quindi aggiungete l’olio e infine il latte fino ad ottenere un panetto ben compatto;
Arrotolate la frolla in un pezzo di pellicola per alimenti, quindi riponete in frigorifero per almeno 30 minuti;

Per la crema:

Prendete una padella antiaderente amalgamate molto bene al suo interno con una frusta l’uovo con lo zucchero;
Aggiungete l'amido di mais setacciato e amalgamate ancora;
Infine aggiungete il latte e la scorza di limone;
Cuocete il composto a fiamma bassissima amalgamando contemporaneamente con un cucchiaio di legno o una frusta;
Spegnete quando la crema si sarà addensata;
Coprite la crema con un foglio di pellicola per alimenti e fatela intiepidire;

Infine

Prendete la vostra teglia antiaderente rotonda e ritagliate un pezzo di carta forno a forma cicolare per ricoprire il fondo della vostra teglia;
Stendete l’impasto in maniera molto sottile sul foglio di carta forno, tenendo in considerazione di uscire circa di 1cm fuori dal foglio;
Adagiate la frolla assieme alla carta forno nella vostra teglia, quindi sistemate bene i bordi in modo che siano ben rialzati;
Versateci all'interno la crema, quindi sbucciate una mela, affettatela e decorate la crostata con fettine di mela e cannella;
Infornate a 180° per circa 25 minuti.

Note

Per la ricetta della frolla vegana, CLICCA QUI

Per la ricetta della crema pasticcera vegana, CLICCA QUI

Chef: Federica Zizzi

Calorie: 155kcal

Portata: Dessert