Le feste di Natale sono il momento perfetto per portare in tavola i profumi e i sapori della tradizione, con quel tocco di magia che solo i dolci fatti in casa sanno regalare. Oggi vi propongo una crostata natalizia semplice ma ricca di gusto, ideale da servire dopo il pranzo delle feste o da regalare a chi amate.
Questa crostata unisce la friabilità della pasta frolla all’aroma speziato della cannella, con una farcia morbida a base di ricotta, mele e uva sultanina: un connubio perfetto che ricorda i profumi delle feste.
Crostata di ricotta, mele e uva passa
Equipment
- Tortiera da 24cm
Ingredienti
Per la frolla
- 1 uovo
- 70 g di zucchero di canna
- scorza grattugiata di limone
- succo di mezzo limone
- 260/270 g di farina 00
- 70 ml di olio di semi di girasole
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Per il ripieno
- 300 g di ricotta vaccina
- 40 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 mela golden
- 80 g di uva sultanina
- scorza grattugiata di mezzo limone
- scorza grattuggiata di mrzza arancia
- cannella in polvere q.b.
Istruzioni
- Prepara la frolla: in una ciotola aggiungi un uovo, la scorza di limone e lo zucchero quindi amalgama per bene gli ingredienti;
- Aggiungi adesso i liquidi: succo di limone e olio di semi di girasole;
- Infine aggiungi lievito e farina e comincia ad impastare fino a quando avrai ottenuto un panetto compatto. Tienilo da parte;
- Prepara la farcia: mischia la ricotta con la scorza di agrumi, la cannella, l'uovo, l'uva sultanina che avrai ammollato in acqua calda e lo zucchero. Aggiungi infine le mele a cubetti;
- Stendi la tua frolla, mettila nella teglia ricoperta di carta forno e farcisci con la crema di ricotta;
- Decora con strisce di pasta frolla avanzata e inforna a 180° per circa 40/50 minuti o fino a cottura ultimata.
