Name: Torta Nua
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 290 g di farina 00; 2 uova; 90 g di zucchero a scelta (o 110g di eritritolo); 70 ml di olio di semi di girasole; 170 ml di latte parzialmente scremato (o di soia); 1/2 bustina di lievito per dolci; scorza di 1 limone biologico; 250 ml di latte parzialmente scremato (o di soia); 20 g di amido di mais; 1 g di curcuma; 1 cucchiaio di zucchero (o eritritolo); scorza di 1 limone biologico

Questa torta mi incuriosiva da tantissimo tempo. Un dolce semplicissimo da realizzare e che si presta molto bene a modifiche ed ha la particolarità della crema sopra che va cotta in forno assieme al dolce. La mia versione prevede una base semplicissima a base di olio e una crema senza uova. Tuttavia potrete prepararne anche una più classica per un risultato più cremoso anche nei giorni successivi.

L’avete mai provata?

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Torta Nua

Calorie per fetta (ne ho ricavate 8): 232 calorie

Carboidrati: 42g

Proteine: 5g

Grassi: 4g

Preparazione15 min

Active Time30 min

Tempo totale45 min

Portata: Dessert

Calorie: 232kcal

Chef: Federica Zizzi

Equipment

Tortiera da 24cm
Fruste elettriche
Frusta a mano
Pentolino antiaderente

Materials

Per l'impasto:

290 g di farina 00
2 uova
90 g di zucchero a scelta o 110g di eritritolo
70 ml di olio di semi di girasole
170 ml di latte parzialmente scremato o di soia
1/2 bustina di lievito per dolci
scorza di 1 limone biologico

Per la crema:

250 ml di latte parzialmente scremato o di soia
20 g di amido di mais
1 g di curcuma
1 cucchiaio di zucchero o eritritolo
scorza di 1 limone biologico

Istruzioni

Per la crema:

Versa nel tuo padellino l'amido, lo zucchero (o eritritolo), la scorza di limone e la curcuma quindi comincia a mischiare con la frusta a mano;
Versa il latte, amalgama il composto e portalo a bollore sul fornello grande a fiamma minima, girando sempre con la frusta;
Quando la crema si sarà addensata, trasferiscila in una ciotola e coprila con la pellicola per alimenti che sarà a filo sulla crema, quindi tienila da parte;

Per la torta:

Accendi il forno a 180°;
Rompi in una ciotola le uova, aggiungici la scorza grattugiata del limone e lo zucchero, quindi montale fino ad ottenre un composto chiaro e spumoso aiutandoti con le fruste elettriche;
Aggiungi al mix di uova il latte e l'olio, quindi amalgama con una frusta a mano;
Solo infine aggiungi farina e lievito precedentemente setacciati;
Mixa il tutto con le fruste elettriche e versa l'impasto in una teglia a cerchio apribile da 24cm precedentemente ricoperta di carta forno (oppure oliata e infarinta);
Versa la crema sulla torta grazie all'aiuto di un cuchiaio;
Inforna per circa 30 minuti o finchè risulterà cotta grazie alla prova stecchino.