Torta Salata di Zucchine e Carote

Ormai sto perdendo il controllo! Adoro preparare queste torte salate e modificare il ripieno di volta in volta… Sono buonissme, leggere e anche svuota frigo! Sono infatti molto versatili, potrete riempirle con le verdure o il formaggio che avete in frigo. Così come la farina per la base… da quella senza glutine a quella integrale, di farro, di grano saraceno!Le varianti sono tantissime! Inotre segue alla perfezione la regola del piatto!

Torta salata con Verdure – senza glutine

665 calorie per torta intera
Carboidrati: 80,3g
Proteine: 26,2g
Grassi: 26,2g
Preparazione20 min
Active Time20 min
Tempo totale40 min
Portata: Piatto unico
Yield: 1 Torta
Calorie: 665kcal
Chef: Zizzi Federica

Materials

Per la base:

  • 70 g di farina di riso
  • 20 g di farina di ceci
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.
  • acqua tiepida q.b.
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • qualche goccia di aceto o limone

Per la farcia:

  • 1 uovo
  • 100 gr di ricotta di mucca
  • 50 gr di carote
  • 130 gr di zucchine
  • 50 gr di cavolo capuccio
  • acqua q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • curcuma q.b.

Istruzioni

  • Prima di tutto preparate la base: mischiate le farine con il sale, l’olio e aggiungete acqua tiepida fino a raggiungere la consistenza desiderata;
  • Aggiungete quindi il bicarbonato e l’aceto o il limone, impastate ancora un po’ e procedete a stendere l’impasto con un mattarello;
  • Inserite l’impasto (posto sopra la carta forno) in una tortiera cercando di tenere i bordi ben rialzati;
  • Infornate a 220° in forno preriscaldato per 5 minuti;
  • Mentre la base cuoce, tagliate a strisce lunghe e sottili le verdure che avete a disposizione;
  • In una ciotola mischiate l’uovo con la ricotta, salate, pepate e speziate a piacere. Aggiungete poca acqua per rendere la crema leggermente più “liquida”;
  • Tirate fuori dal forno la base e farcitela con le verdure, disponendole in cerchio;
  • Ricoprite di crema di ricotta e infornate per altri 15 minuti a 220°;
  • Servite caldo.
Torta salata di verdure
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