Farinata di Ceci

803

La farinata di ceci è una preparazione salata semplicissima a base di farina di ceci ed acqua che viene preparata diverse ore prima per poi essere cotta in forno con olio, sale e rosmarino fin quando non vedrete in superficie una crosticina dorata.

La ricetta originale prevede un quantitativo di olio abbastanza elevato che nella mia versione è stato drasticamente ridotto non andando ad modificare con il risultato finale di questo delizioso alimento.

Come la gusto? Come se fosse una focaccia per esempio, quindi come fonte di carboidrati (ma anche di proteine) all’interno del nostro pasto quoditiano.

Farinata di Ceci

366 calorie per porzione
Carboidrati: 37,6g
Proteine: 16,8g
Grassi: 9,5g
Porzioni 2 porzioni
Preparazione 5 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo di riposo: 3 ore
Tempo totale 3 ore 25 minuti

Equipment

  • Ciotola
  • Frusta a mano

Ingredienti

  • 160 g di farina di ceci
  • 480 ml di acqua
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 10 ml di olio extravergine d’oliva
  • rosmarino q.b.

Istruzioni

  • Versate in una ciotola la farina di ceci, quindi aggiungete gradualmente l'acqua amalgamando energicamente il composto con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  • Procedete versando tutta l'acqua;
  • Lasciate riposare il composto con il coperchio dalle 3 ore alle 10 ore massimo;
  • Trascorso il tempo necessario, versate il composto in una teglia precedentemente oliata con metà dell'olio previsto dalla ricetta;
  • Salate, pepate e  aromatizzate con rosmarino;
  • Versate l'olio restante quindi infornate a 220° per circa 20 minuti o finchè non si sarà creata una crosticina dorata;
  • Servite calda.
Chef: Zizzi Federica
Calorie: 110kcal
Portata: Antipasto, Aperitivo
Farinata di Ceci
Farinata di ceci light
Farinata di ceci condita

Join the Conversation

  1. Elenaappo says:

    Ciao! Volevo sapere le dimensioni della teglia!

    1. Zizzi Federica Author says:

      Ciao! Per queste dosi direi una 24/26cm circa!

Lascia un commento

Close
La Regola Del Piatto © Copyright 2023. Tutti i diritti riservati. Web Master Angelo Perillo
Close