Buongiorno con questi squisiti burger vegani di Piselli e Melanzane! Ieri avevo questi due ingredienti da consumare necessariamente, considerando anche che a breve andrò in villeggiatura e cerco di portare meno cose possibili li :-).
Ecco quindi una ricetta davvero semplicissima! Io li ho gustati con sugo e parmigiano grattugiato e devo ammettere che il risultato era davvero libidionoso! Eccovi la ricetta:
Burger Vegani di Piselli e Melanzane
44 calorie per burgerCarboidrati: 7,5gProteine: 2,2gGrassi: 0,5g
Ingredienti
- 150 g di piselli surgelati
- 120 g di melanzane
- 40 g di farina di ceci
- 40 ml di acqua
- 40 g di farina di mais
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 cucchiaino di olio evo
Istruzioni
- In un mixer da cucina versate i piselli (precedentemente lessati in acqua salata e ben scolati) con le melanzane e frullate bene il tutto;
- In una ciotola a parte mischiate la farina di ceci con l’acqua, il sale e il pepe fino ad ottenere un impasto denso;
- Versate l’impasto di ceci nel mixer e frullate ancora;
- Aggiungete quindi la farina di mais;
- Una volta che l’impasto sarà pronto, riscaldate una padella antiaderente e oliatela con un cucchiaino di olio evo;
- Bagnate le mani e prendete un cucchiaio di impasto alla volta. Lavoratelo nelle mani e create la forma di polpette schiacciate. Mettetele nella padella ardente e fate cuocere a fiamma minima per qualche minuto.
- Tenete in considerazione che l’impasto è molto denso, ma tranquilli! I burger verranno benissimo lo stesso!
- Quando la parte inferiore del burger sarà cotta, giratelo con l’aiuto di una spatola e, una volta girato, schiacciate il burger con l’aiuto della spatola in modo che esso si possa dilatare e raggiungere la forma desiderata;
- Fate cuocere la parte inferiore, quindi procedete con gli altri.
- Servite a piacere! Io ho scelto del sugo e parmigiano!
