Salmone al limone con impanatura croccante

Quanto è buono il Salmone? Che sia lesso, al forno o affumicato è un alimento eccezionale dalle ricchissime proprietà: è ricco di proteine, vitamine e sali minerali. Inoltre contiene grassi omega-tre che lo accomunano ad altri pesci come ad esempio lo sgombro. Quando lo scegliamo, ricordiamoci di tendere all’acquisto di quello pescato e non allevato (anche se è più difficile trovarlo): l’allevamento, infatti, apporta al suddetto una serie di mangimi conteneti coloranti che lo portano ad avere un colore vivace (vitamina A), caratteristica presente naturalmente in quello pescato. Inoltre l’allevamento è una pratica che porta una serie di danni all’ambiente.

Nonostante le infinite proprietà, è un pesce molto calorico. A tal proposito sarebbe meglio che, chi soffre di obesità, lo eliminasse dal suo piano dimagrante o ne limitasse l’assunzione a piccole dosi. Ci sono moltissimi altri pesci magri e poco calorici da poter mangiare! Io ne consumo un paio di tranci al mese, ben bilanciati durante il pasto con una buona dose di carboidrati e grassi.

Questa ricetta è straordinariamente buona! Vi basteranno pochi ingredienti e il gioco è fatto. Vediamoli insieme

Salmone al forno con Limone

450 calorie per porzione

Carboidrati: 18,4g

Proteine: 34,5g

Grassi: 26,6g

Porzioni 1 Persona

Preparazione 5 minuti min

Cottura 24 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Equipment

• Terrina

Ingredienti

• 1 trancio Salmone
• 20 g Pangrattato
• 1/2 pz Limone
• q.b. Erba cipollina
• q.b. Sale
• q.b. Pepe
• 1 pz Spicchio d'aglio
• q.b. Olio extravergine d'oliva
• q.b. Prezzemolo fresco

Istruzioni

• Per prima cosa, se lo avete nel frizer, scongelate il salmone.
• Preparate l'impanatura in una ciotola con pangrattato, sale, pepe e erba cipollina.
• Impanate il vostro salmone.
• Riponetelo in una terrina. Aggiungeteci uno spicchio d’aglio precedentemente schiacciato, il succo di mezzo limone e le fettine del restante. Condite con un filo d’olio extravergine d’oliva. Infornate a 200° per circa 25 min.
• Servite ancora caldo con del prezzemolo fresco e, se volete, ancora altro succo di limone.
• Salmone impanato

Chef: Zizzi Federica

Calorie: 450kcal

Portata: Pesce, Secondo piatto