Muffin ai Frutti di Bosco light

Ieri avevo una gran voglia di dolce (come tutti  giorni :-D)e per evitare di farmi l’ennesima Mug Cake, ho deciso di preparare questi muffin light e senza glutine. Realizzarli è semplicissmo: vi basterà amalgamare tutti gli ingredienti in una sola ciotola e poi mettere il composto negli stampini! Semplice no? Ringrazio Federica S. per questa delziosa ricetta! La consistenza è morbida e l’impasto è piuttosto umido, niente di meglio insomma! Potrete utilizzare la farina che più preferite, sostitire il latte con l’acqua, lo yogurt con quello di soia,  lo zucchero con quello di canna magari anche integrale… Seguite i vostri gusti! Vediamo insieme gli ingredienti

Muffin ai Frutti di Bosco Light

123 calorie per muffin

Carboidrati: 24,6g

Proteine: 2,7g

Grassi: 1,3g

Porzioni 15 Muffin

Preparazione 10 minuti min

Cottura 25 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Equipment

• Ciotola
• Spatola
• Pirottini

Ingredienti

• 250 g Farina io ho usato quella di riso
• 100 g Zucchero di canna
• 2 pz Uova
• 1 bustina Lievito per dolci
• q.b. Latte di riso
• 1 bustina di vanillina
• 100 g Frutti di bosco surgelati
• 1 vasetto Yogurt (normale o di soia)

Istruzioni

• Pesate gli ingredienti secchi e mischiateli in una ciotola, ovvero farina, lievito, vanillina e zucchero.
• Aggiungeteci lo yogurt e pian piano il latte a filo, fin quando non avrete un impasto facilmente lavorabile con la spatola.
• Aggiungete poi i frutti di bosco e amalgamate quanto basta per distribuirli nell’impasto.
• Mettete il composto negli stampini e infornate in forno preriscaldato a 180° per 25min. Vale la prova stecchino.
• Una volta freddi, cospargeteli di zucchero a velo.
• Ottimi per le vostre colazioni o merende.

Chef: Zizzi Federica

Calorie: 123kcal

Portata: Dessert