Plumcake alla zucca con mandorle e arancia

In cerca di un dolce autunnale? Ecco un plumcake con zucca, mandorle e scorza di arancia… più autunno di così! Oltre essere profumatissimo, è super umido e si presta benissimo ad una colazione o una merenda sana e gustosa.

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Plumcake alla zucca con mandorle e arancia

Calorie per fetta (ne ho ricavate 15): 153 calorie

Carboidrati: 16g

Proteine: 3g

Grassi,: 8,5g

Preparazione10 minuti min

Active Time29 minuti min

Tempo totale39 minuti min

Yield: 1 stampo da 22cm

Calorie: 153kcal

Chef: Federica Zizzi

Equipment

• Stampo per plumcake

Materials

• 185 g di farina 00
• 2 uova
• 70 g di zucchero di canna
• 100 g di mandorle
• 200 g di zucca delica o mantovana
• 70 ml di olio di semi di girasole
• 100 ml di latte a scelta
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• scorza di 1 arancia
• lamelle di mandorle q.b.

Istruzioni

• Prepara la tua zucca cuocendola in forno e ricavandone la polpa;
• Monta le uova con lo zucchero con le fruste elettriche;
• Aggiungici la scorza di arancia grattugiata, il pizzico di sale, l'olio, la polpa di zucca e il latte;
• Trita in un mixer le mandorle, quindi aggiungile al composto assieme alla farina e al lievito setacciati;
• Mischia tutto e versa nello stampo per plumcake;
• Decora con lamelle di mandorle e inforna a 180° per circa 30 minuti o fino a doratura;
• Servi freddo o caldo.