Saccoccia ripiena

Signore e signori, vi presento (ooooooh rullo di tamburi 🥁) laaaaa: Saccoccia ripiena!

Dopo un po’ di giorni, un reel non andato a buon fine, delle foto che comunque non mi piacciono e un sondaggio per scegliere il nome, vi presento la saccoccia ripiena, un impasto a base di farina autolievitante che farcisco con carne macinata, carote e cipolla (e sottiletta se volete una versione più golosa) e che cuocio in padella antiaderente.

Una scoperta sensazionale! Una volta ideata questa ricetta non l’ho più lasciata e preparo la mia saccoccia almeno una volta a settimana per cena 😍

Chi la prepara per primo? Sono troppo curiosa!

Saccoccia ripiena

Calorie per porzione: 689 calorie
Carboidrati: 78g
Proteine: 43g
Grassi: 21g
Preparazione10 min
Active Time10 min
Tempo totale20 min
Portata: Piatto unico
Yield: 1 porzione
Calorie: 689kcal
Chef: Federica Zizzi

Equipment

  • Padella antiaderente o forno

Materials

Per l'impasto:

  • 100 g di farina autolievitante
  • acqua q,b.
  • sale q.b

Per la farcia:

  • 150 g di macinato a scelta per me pollo e tacchino
  • 1 carota
  • 1/4 di cipolla bianca
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • vino bianco q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • 1 sottiletta opzionale

Istruzioni

  • Versa la farina in una ciotola, quindi aggiungi sale e acqua q.b. ;
  • Impasta fino ad ottenere un panetto compatto e lascialo riposare;
  • Riscalda la padella antiaderente con un cucchiaio di olio e versaci all'interno la carota e la cipolla tritati finemente;
  • Fai rosolare e aggiungi il macinato;
  • Aggiungi sale, pepe e mixa il tutto;
  • Sfuma con vino bianco e fallo evaporare, quindi spegni una volta cotto;
  • Dividi l'impasto in due parti e stendilo molto finemente;
  • Metti al centro di uno dei due impasti il mix di macinato, quindi aggiungi la sottiletta se vuoi e chiudi con la seconda parte di impasto;
  • Schiaccia i bordi con una forchetta;
  • Riscalda una padella antiaderente e adagia la saccoccia, quindi cuoci con coperchio a fiamma minima;
  • Quando la parte di sotto sarà dorata, gira la saccoccia e cuoci la parte opposta;
  • Servi calda.
Saccoccia ripiena
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