Amici celiaci! Questa volta ho pensato nuovamente a voi con un super dolce cioccolatoso e gustosissimo, un vero classico della nostra cucina: la torta pere e cioccolato. In realtà è più una torta pere e cacao con aggiunta di cioccolato ma il risultato finale cambia poco 🙂
Ho voluto realizzare una versione con farina di grano saraceno, una farina che personalmente trovo gustosa e tanto rustica, caratteristica che prediligo nei miei dolci. Eccovi la ricetta passo passo:
Torta Pere, Cioccolato e Noci – senza glutine
Calorie per fetta: 227 calorie (ne ho ricavate 12)Carboidrati: 35gProteine: 3gGrassi: 8g
Equipment
- Fruste elettriche
- Frusta a mano
- Coltello
- Stampo rotondo a cerchio apribile da 24cm
Ingredienti
- 210 g di farina di grano saraceno
- 75 g di fecola di patate
- 130 ml di bevanda di riso o altra bevanda vegetale o latte vaccino
- 2 uova
- 70 g di zucchero di canna
- 100 g di yogurt greco
- 30 g di cacao amaro
- 50 ml di olio di semi di girasole
- 30 g di noci sgusciate
- 30 g di gocce di cioccolato
- 400 g di pere abate
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Istruzioni
- Come prima cosa sbuccia le pere e tagliane metà a cubetti piccolini e metà a fettine;
- Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e sbattile con le fruste elettriche per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;
- Aggiungi latte, yogurt e olio, quindi amalgama il composto con una frusta a mano;
- Adesso aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi setacciati: cacao, farina, fecola e lievito;
- Amalgama con le fruste elettriche;
- Aggiungi le pere, le gocce di cioccolato e le noci, quindi manteca con una spatola;
- Versa il composto in uno stampo a cerchio apribile da 24cm precedentemente oliato e infarinato;
- Decora con le fettine di pere e inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti o fin quando il dolce sarà cotto facendo la prova stecchino.
