Noodles con zucchine e pollo al cocco

Noodles con Zucchine e Pollo alla Curcuma

Finalmente ritorno con una nuova ricetta dei miei tanto amati noodles. Adoro questa fonte di carboidrati e mi piace mixarla con i miei ingredienti preferiti per realizzare piatti squisiti, sani e completi dal punto di vista nutrizionale! Proprio come questa ultima realizzata qualche giorno fa con pollo alla curcuma. Pochi e semplici ingredienti vi garantirtanno un pasto completo e che conquisterà tutti. Al posto dell’olio di cocco, ovviamente, potrete utilizzare il più comune extravergine d’oliva ma questo comunque modificherà il sapore caratteristico di questo piatto.

Noodles con Zucchine e Pollo alla Curcuma

596 calorie per porzione
Carboidrati: 69g
Proteine: 43,2g
Grassi: 14,4g
Preparazione10 min
Active Time10 min
Tempo totale20 min
Portata: Piatto unico
Yield: 1 Porzione
Calorie: 596kcal
Chef: Zizzi Federica

Materials

  • 80 g di noodles di riso
  • 200 g di zucchine
  • 130 g di petto di pollo
  • 60 g di cipolla bianca
  • 10 g di olio di cocco
  • curcuma q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Istruzioni

  • Come prima cosa tagliate il petto di pollo a listarelle, quindi adagiatelo in una padella antiaderente con l’olio di cocco, la metà della cipolla tagliata a fettine e un paio di cucchiai di acqua, quindi cominciate a farlo rosolare a fiamma minima per 5 minuti circa;
  • A questo punto aggiungete la curcuma, il sale e il pepe e continuate la cottura poer 15 minuti, sempre a fiamma minima, girando le listarelle di tanto in tanto;
  • Lavate la zucchina e ricavatene degli spaghetti utilizzando uno spiralizzatore;
  • Fate appassire gli spaghetti di zucchine in un wok con la restante cipolla e del sale;
  • Intanto portate ad ebollizione dell’acqua salata in cui lesserete i noodles;
  • Quando i noodles saranno pronti, amalgamateli nel wok assieme agli spaghetti di zucchine, quindi aggiungete il pollo;
  • Impiattate e servite.
  • *Io ho servito il piatto con una salsa all’aglio!
Noodles con Zucchine e Pollo alla Curcuma
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