Pasta con Cavolfiore bianco e Funghi

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Buongiorno! Oggi ritorno con una delle ricette più richieste, ovvero una ricetta di un piatto unico. Si tratta di quei piatti che hanno al loro interno tutti i macronutrienti necessari. La mia proposta è una pasta con cavolfiore tritato e funghi insaporita con curry e resa cremosa dall’aggiunta di yogurt.

Un primo delizioso e molto semplice da realizzare, perfetto per un pranzo sano e leggero allo stesso tempo.

Pasta con Cavolfiore bianco e Funghi

491 calorie per porzioe
Carboidrati: 68g
Proteine: 32g
Grassi: 8,2g
Porzioni 1 Porzione
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti

Ingredienti

  • 80 g di pasta a scelta
  • 120 g di funghi champignon
  • 130 g di cavolfiore
  • 20 g di grana padano
  • 100 g di yogurt bianco skyr
  • sale e pepe q.b.
  • curry q.b.
  • prezzemolo q.b.

Istruzioni

  • Lavate i vostri funghi e tagliateli a fettine sottili;
  • Lasciateli cuocere in padella antiaderente con aggiunta di 1 tazzina di acqua e del prezzemolo tritato;
  • Aggiungete quindi il cavolfiore grattuggiato, abbondante curry, sale e pepe, quindi continuate la cottura a fiamma bassa girando di tanto in tanto;
  • Intanto lessate la vostra pasta;
  • Quando il mix di cavolfiore e funghi sarà ben cotto, aggiungeteci il parmigiano a scaglie e, infine, lo skyr;
  • Amalgamate il tutto in padella con l’aggiunta della pasta lessa;
  • Servite caldo.
Chef: Zizzi Federica
Calorie: 491kcal
Pasta con Cavolfiore bianco e Funghi

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  1. con cosa posso sostituire lo Skyr? Non ho un lidl vicino e nel supermercato non lo trovo

  2. Ciao, ricetta molto invitante solo che io non mangio funghi e le zucchine non mi sembrano molto adatte, sapresti darmi un’idea per sostituire i funghi, grazie mille e complimenti

    1. Grazie mille! Potresti semplicemente non metterlo 🙂

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