Torta integrale ai Semi di Papavero e Pesche

Ieri in un pomeriggio uggioso di settembre ho preparato questo dolce squisito e leggerissimo, pronto in appena 30 minuti.

Si tratta di una torta integrale con semi di papavero e pesche, versatile in quanto si può rendere facilmente senza glutine andando a sostituire alla farina integrale quella di riso, quinoa, teff o grano saraceno :-). E’ priva di lattosio e quindi perfetta per chi ha intolleranze a questo gruppo alimentare.

E’ un dolce piuttosto delicato, perfetto da gustare a merenda accompagnato da una tazza di thè. Inoltre ho deciso di approfittare delle ultime pesche di stagione!

Torta integrale ai Semi di Papavero e Pesche

117 calorie per fetta
Carboidrati: 18,3g
Proteine: 3,3g
Grassi: 3,3g
Preparazione10 min
Tempo di Cottura30 min
Tempo totale40 min
Portata: Dessert
Numero Porzioni: 1 Torta da 24cm
Calorie: 117kcal
Chef: Zizzi Federica

Ingredienti

  • 200 g di farina integrale
  • 70 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 170 ml di latte di soia
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 20 ml di olio extravergine d’oliva
  • 1 pesca
  • 20 g di semi di papavero
  • scorza e succo di mezzo limone

Istruzioni

  • Dividete in due ciotole l’uovo: in una l’albume che monterete a neve e nell’altro il tuorlo;
  • Aggiungete al tuorlo lo zucchero, l’olio la scorza e il succo di mezzo limone, quindi amalgamate bene con le fruste;
  • Aggiungete quindi contemporaneamente e in modo alternato farina e latte in modo da ottenere un impasto denso e omogeneo;
  • Montate a neve gli albumi e amalgamateli al composto mischiando il tutto dal basso verso l’alto;
  • Solo infine aggiungete i semi di papavero e la mezza bustina di lievito;
  • Oliate e infarinate una tortiera del diametro di 22 centimetri circa e versateci all’interno l’impasto;
  • Sbucciate una pesca, tagliatela a fettine e inseritele nel composto;
  • Infornate a 180° per circa 20 minuti (fate sempre la prova stecchino!);
  • Servite per colazione o merenda.
Torta integrale ai Semi di Papavero e Pesche
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