Questa torta sa proprio di Primavera… leggerissima e colorata con un ottimo profumo di frutti di bosco! Io ho utilizzato la farina di riso in quanto ho fatto la versione senza glutine e uno yogurt trovato in casa ai frutti di bosco… voi potrete utilizzare la farina che preferite e lo yogurt di soia! Sempicissima e ottima come merenda o colazione… ecco la ricetta:

Torta ai Frutti di Bosco

154 calorie per fetta

Carboidrati: 24,3g

Proteine: 2,8g

Grassi: 5g

Porzioni 1 Torta da 26cm

Preparazione 10

Cottura 25

Tempo totale 35

Equipment

Ciotola
Tortiera a cerchio apribile da 26cm
Carta forno

Ingredienti

200 g di farina di riso
50 g di fecola di patate
50 ml di olio di semi
1 vasetto di yogurt ai frutti di bosco
70 g di zucchero di canna
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
100 g di frutti di bosco surgelati
55 ml di acqua

Istruzioni

Mischiate lo yogurt con l’olio;
Aggiungete la farina, la fecola e lo zucchero, quindi successivamente le uova;
Mescolate l'impasto con una frusta a mano o una frusta elettrica e aggiungete l'acqua q.b. (circa 55ml) fino ad ottenere un impasto omogeneo;
Aggiungete i frutit di bosco precedentemente infarinati e solo infine il lievito;
Ricoprite di carta forno la vostra teglia e versate il composto;
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 20/25 min circa (fate la prova stecchino).

Chef: Zizzi Federica

Calorie: 154kcal

Torta ai Frutti di Bosco – senza glutine