Pennette con Zucchine e Salmone in Crema di Ricotta

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Bentornati sul mio blog 🙂 Ricominciamo dopo il week end a mangiare in modo sano e sempre gustoso! La mia proposta di oggi è una semplicissima pasta con zucchine e salmone in crema di ricotta, niente di più buono per un pranzo completo! Eccovi la ricetta:

Pennette con Zucchine e Salmone in Crema di Ricotta

557 calorie per porzione
Carboidrati: 67,5g
Proteine: 30,3g
Grassi: 19,4g
Porzioni 1 Porzione
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti

Ingredienti

  • 75 g di penne
  • 150 g di salmone affumicato
  • 2 zucchine
  • 80 g di ricotta
  • 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Istruzioni

  • Prima di tutto lessate la vostra pasta;
  • In una padella antiaderente mettete 2 cucchiaini di olio con uno spicchio d’aglio tagliato per metà e lasciatelo appassire con la fiamma al minimo;
  • Aggiungete quindi le zucchine tagliate a rondelle e il salmone tagliato in pezzi;
  • Salate e pepate;
  • In una ciotola a parte michiate la ricotta con la curcuma, quindi aggiungetela al mix di zucchine quando saranno ben cotte;
  • Aggiungete le pennette e mantecate in padella;
  • Servite caldo.
Chef: Zizzi Federica
Calorie: 557kcal
Portata: Piatto unico
Pennette con Zucchine e Salmone

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