Un piatto veloce, quello di oggi. Spaghetti con zucchine in crema, limone e menta, un tris primaverile e colorato che vi appagherà completamente! Mi piace moltissimo l’abbinamento limone-menta, lo trovo fresco e stuzzicante! Vi lascio la semplice ricetta:
Spaghetti con Zucchine e Menta
469 calorie per porzioneCarboidrati: 77,4gProteine: 21gGrassi: 9,3g
Equipment
- Grattugia a fori larghi
- Padella antiaderente
Ingredienti
- 80 g di spaghetti
- 250 g di zucchine
- 100 g di yogurt greco magro
- 10 g di parmigiano
- 5 ml di olio extravergine d'oliva
- 5 foglie di menta
- succo di 1/2 limone
- curcuma q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Lavate le zucchine e grattugiatele;
- Intanto cuocete la vostra pasta;
- Oliate una padella antiaderente e fate cuocere la zucchina con sale, pepe e curcuma a fiamma medio-bassa;
- A metà cottura della zucchine aggiungeteci il succo di limone;
- A fine cottura, yogurt e menta tritata;
- Quando la pasta sarà cotta trasferitela nella padella della zucchina e mantecate tutto insieme aggiungendo il parmigiano;
- Serive caldo.