In una ciotola mischiate farina, cacao e lievito per bene;

Aggiungete quindi lo zucchero e la buccia dell'arancia grattugiata;

Quando gli ingredienti secchi saranno ben amalgamati aggiungete la ricotta (opzionale) e il latte e amalgamate per bene;

Aggiungete il sale e il succo dell'arancia. Otterrete un impasto molto cremoso (se dovesse risultare duro aggiungeteci altro latte);