Versa in una ciotola tutti gli ingredienti tranne la cioccolata fondente: farina, zucchero di canna, cannella, zenzero, uovo, olio e lievito;

Comincia ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto lavorabile e molto omogeneo (qualora dovesse risultare troppo asciutto, aggiungi poco latte fno ad ottenere una frolla ben compatta);

Stendi la frolla ad uno spessore di circa 0,5mm , quindi ricava gli omini;

Disponi gli omini su una placca da forno ricoperta di carta forno e inforna in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa o finchè non saranno dorati;

Lascia intiepidire i biscotti, quindi sciogli la cioccolata fondente e decora i tuoi omini aiutandoti con una sac à poche.