Dividete il tuorlo dall'albume e sbattete il tuorlo con lo zucchero;

In una ciotola a parte montate a neve l'albume;

Aggiungete al tuorlo la farina, il caffè e il latte;

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungete infine il lievito e la vanillina, quindi incorporate l'albume;

Versate in uno stampo da 16 cm ricoperto di carta forno, quindi infornate a 180° per circa 20 minuti;

Servite calda o fredda!