Prima di tutto lavate benissimo la quinoa per eliminare la saponina, quindi cuocetela;

In un mixer da cucina, mixate prima le mandorle, quindi aggiungete i datteri e la cioccolata e il pizzico di sale;

Quando avrete ottenuto un composto piuttosto appiccicaticcio, aggiungeteci la quinoa cotta e il burro d'arachidi;

Frullate il tutto e quando i vari ingredienti saranno ben amalgamati, procedete alla formazione delle praline;

Ricoprite le praline ottenute di cocco rapè e mettetele su un vassoio;

Fate riposare per 30 minuti/1 ora in freezer, quindi gustate;

Conservate in frigorifero!