Montate a neve ben ferma l'acqua;

Intanto sciogliete a bagnmaria il cioccolato;

Aggiungete alla cioccolata 1 cucchiaio alla volta l'acqufaba e amalgamate dal basso verso l'alto con delicaezza;

Una volta assimilati i due composti, versaeli in bicchierini e fate raffreddare, quindi mettete in frigo per 1 ora;

Servite con decorazione a piacere!