Plumcake allo yogurt
Ingredienti
- 2 uova
- 120 g di purea di mela
- 80 g di zucchero di canna
- 125 g di yogurt bianco
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 270 g di farina 00
- scorza grattugiata di limone
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Istruzioni
- In una ciotola capiente, versa le uova, la purea di mela, l’olio di semi, lo yogurt e la scorza di limone. Lavora tutto con le fruste elettriche finché il composto risulterà omogeneo.
- Setaccia la farina e il lievito, poi aggiungili gradualmente al composto, continuando a mescolare. Unisci anche un pizzico di sale. Lavora fino a ottenere un impasto liscio, senza grumi.
- Versa l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno o ben oliato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto!
- Lascia intiepidire il plumcake prima di toglierlo dallo stampo. Una volta freddo, conservalo in un contenitore con coperchio per mantenerlo soffice fino a 5 giorni.