Pasta con zucchine, pomodori e stracciatella
Ingredienti
- 160 g di caserecce
- 100 g di pomodori
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- stracciatella q.b.
- noci spezzettate q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
- Taglia a cubetti le zucchine e in quattro parti i pomodori, quindi cuoci entrambi in padella antiaderente con olio e sale;
- Fai saltare spesso le verdure e quando saranno cotte frullane metà ottenendo una crema;
- Intanto lessa la pasta;
- Manteca la pasta in padella con le verdure e la crema di verdure;
- Impiatta e guarnisci con stracciatella e noci spezzettate.