Fate rosolare in una padella antiaderente mezza cipolla con dell'acqua e, quando si sarà ammorbidita, aggiungeteci il cavolo cappuccio viola tagliato alla julienne;

Fatelo saltare in padella, quindi sfumate con dell'aceto bianco;

Aggiungete lo zucchero di canna,1 bicchiere di acqua tiepida e l'uva sultanina e fate cuocere a fiamma media e con coperchio per almeno 15 minuti;

A metà cottura, aggiungete quindi la scorza dell'arancia e lasciate cuocere per altri 15 minuti o finchè il cavolo non sarà ben cotto (all'occorrenza aggiungete altra acqua!);

Servite come contorno.