Polpette di melanzane
Calorie per polpetta (ne ho ricavate 10): 44 calorieCarboidrati: 5gProteine: 2gGrassi: 2g
Equipment
- forno elettrico
- Placca da forno
- Mixer
Ingredienti
- 300 g di melanzane
- 1 uovo
- 20 g di formaggio grattugiato
- 60 g di pane
- sale q.b.
- pepe q.b.
- basilico q.b.
- aglio in polvere q.b.
- olio per spennellare le polpette
Istruzioni
- Per prima cosa lava la melanzana e tagliala a quadrotti piuttosto piccoli. Condiscila con sale, pepe, aglio in polvere se ti piace e un filo d'olio, quindi inforna a 220° per circa 20 minuti;
- Intanto metti del pane in acqua e una volta ben ammorbidito, strizzalo per bene e sminuzzalo con le mani o se preferisci in un mixer;
- Versa il pane in una ciotola assieme all'uovo, il formaggio e le melanzane precedentemente cotte (se lo preferisci puoi tritare anch'esse nel mixer);
- Aggiusta di sale e pepe, aggiungi gli aromi che preferisci e crea le tue polpette. Se dovessi sentirne la necressità, aggiungi del pangrattato;
- Metti le polpette una vicino all'altra su una placca da forno, spennellale con olio e infornale a 220° fino a doratura.