Lava i peperoni, asciugali per bene e mettili in una teglia ricoperta di carta forno assieme ad uno spicchio d'aglio privato della camicia. Cuocili a 220° per circa mezz'ora o finchè dioventeranno ben cotti (ricordati di girarli almeno 2 volte);
Una volta cotti, mettili in un contenitore in vetro con coperchio ancora bollenti e lasciali riposare per circa 15 minuti;
Elimina la pelle dai peperoni quindi versali nel tuo mixer con lo spicchio d'aglio;
Intanto tosta le noci in padella antiaderente e successivamente tosta il pangrattato;
Aggiungi noci e pangrattato ai peperoni assieme a olio, sale, pepe e paprika;
Frulla tutto fino ad ottenere una crema densa;
Gusta la crema con piadine, pane pita o anche per condire la pasta.