Per prima cosa trita finemente le verdure e mettile in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, sale e pepe;
Fai cuocere le verdure a fiamma media e quando sono quasi cotte, aggiungici il tofu sbriciolato;
Continua la cottura per circa 5 minuti, sfumando infine con la salsa di soia;
Adesso dividi i fogli di pasta fillo in quattro parti uguali;
Versa in una ciotolina acqua e un cucchino di olio, quindi prendi il primo foglio di pasta fillo, spennellalo con il mix di acqua e olio e sovrapponi il secondo foglio;
Spennella anche il secondo foglio, farciscilo con il mix di verdure e tofu, quindi chiudi ad involtino;
Continua così con tutti i fogli di pasta fillo;
Adagia gli involtini su una placca da forno ricoperta di carta forno, quindi spennella ulteriormente la superficie e decora con semi di sesamo;
Inforna a 180° fino a doratura degli involtini;
Servi con salsa di soia.