Rompi in una ciotola due uova, aggiungici la scorza grattugiata del limone e lo zucchero;
Intanto taglia a metà il limone, spremilo e ricava il succo;
Sbuccia le mele, tagliale a fettine e mettile in una ciotola con succo di limone e cannella q.b.
Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso;
Aggiungi latte e olio, quindi mischia con una spatola;
Aggiungi la farina setacciata e il lievito, quindi sbatti con le fruste elettriche;
Ricopri di carta forno una teglia rotonda da 24cm, quindi versa l'impasto all'interno;
Completa con le mele e ultima con cannella e zucchero di canna in superficie;
Inforna a 180° in forno preriscaldato per circa 35 minuti o finchè, facendo la prova stecchino, il dolce risulta cotto;
Servi.