Babaganoush
Calorie per porzione: 95 calorieCarboidrati: 12gProteine: 2gGrassi: 5g
Equipment
- Fornello a gas o forno
- Ciotola
Ingredienti
- melanzane q.b. circa 1 piccola a testa
- 20 ml di olio
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
- peperoncino q.b.
- prezzemolo q.b.
- succo di 1 limone
Istruzioni
- Prendi le tue melanzane e cuocile una alla volta sul fornello a gas, posandole proprio sulla griglia e facendo in modo che la fiamma tocchi la melanzana. Utilizza il fornello più piccolo per melanzane piccole e quello medio per melanzane medie;
- Quando senti che la parte di sotto si è ammorbidita, gira la melanzana e cuoci la parte opposta. Continua così per i 4 lati;
- Infilza la melanzana con un coltello e se la senti morbida allora è pronta e puoi trasferirla in un piatto in attesa che si intiepidisca;
- In alternativa puoi bucherellare la superficie delle tue melanzane e puoi cuocerle in forno fino a che non risultano ben morbide;
- Toglila buccia delle melanzane e trasferisci la polpa in una ciotola;
- Schiaccia la polpa con una forchetta e aggiungici sale, pepe, prezzemolo tritato, succo di limone, peperoncino e 1 cucchiaio di olio. Se ne hai, puoi aggiungere anche 1 cucchiaio di tahina;
- Amalgama il composto, quindi decora con peperoncino, prezzemolo e ulteriore olio;
- Servi.