Come prima cosa prendete una fettina di zucca, mettetela in un piatto e cuocetela in microonde per 5 minuti o finchè non nsarà ben morbida la sua polpa;

Mettete nel mixer da cucina il petto di pollo tagliato in pezzi e frullatelo;

Aggiungeteci quindi la polpa di zucca, il sale, il pepe, il pangrattato, il formaggio grattugiato e mixate il composto;

Ricavate delle polpettine e adagiatele in una padella antiaderente precedentemente oliata con 1 cucchiaino di olio extravergine;

Fate rosolare le polpette assieme a un rametto di rosmarino e 1 foglia di alloro e, se lo desiderate, sfumate con del vino bianco;

Cuocete per 5 minuti, quindi servite.

Io ho scelto di servirle in una mini zucchetta che ho cotto in microonde e a cui ho poi eliminato i semi interni.