Versate in una ciotola lo skyr assieme al latte di cocco e amalgamate;

Aggiungete lo sciroppo di riso e il cocco rapè, quindi impastate;

Otterrete un composto facilmente lavorabile con le mani: create delle praline e mettetele in freezer per almeno 30 minuti;

Intanto sciogliete a bagnomaria la cioccolata fondente;

Adagiate le praline su una griglia leggermente rialzata e disponete sotto della carta forno;

Versate sulle praline la cioccolata fondente (in alternativa potrete inzuppare le praline direttamente nella cioccolata);

Lasciatele indurire e mettetele nei pirottini, quindi conservate in frigorifero per massimo 5 giorni.