Mischiate in una ciotola la farina d'avena con le proteine in polvere;

Aggiungete i liquidi, quindi gli albumi e il latte di riso e amalgamate il tutto;

Se il composto risultasse grumoso, aiutatevi con un colino per renderlo liscio ed omogeneo;

Aggiungete adesso la cannella;

Riscaldate una padella antiaderente e versate il composto all'interno;

Cuocete a fiamma bassissima finchè la parte superiore non sarà ben rappresa;

Girate il pancake e cuocete la parte inferiore per circa 2 minuti;

Servite con burro d'arachidi, cioccolata fondente e banane!