Mischiate le uova con la scorza del limone;

Aggiungete l'olio e il latte;

Una volta ottenuto un impasto ben amalgamato, aggiungete la farina e il lievito per dolci;

Cominciate a riscaldare la vostra padella antiaderente per pankakes;

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, privatele del centro e create la forma simile ad una ciambella;

Spolverizzate la mela con la cannella e mettetela nell'impasto;

Ricoprite la mela interamente con l'impasto e disponetela sulla padella;

Cuocete per qualche minuto per lato finchè non sarà ben cotta;