In una ciotola mischiate acqua, olio, succo di limone e scorza di limone (solo se biologico e non trattato);

Intanto in un mixer da cucina versate farina, bicarbonato, sale e pepe;

Azionate il mixer e aggiungete gradualmente il succo di acqua e limone;

Quando avrete ottenuto un impasto privo di grumi, disponetelo in una teglia ricoperta di carta forno stendendolo bene e cercando di avere uno spessore di 0,5mm;

Infornate nella parte superiore del forno a 200° per 15-20 minuti o finchè non diventerà dorato;

Spegnete il forno e lasciate i crakers all'interno per circa 30min/1 ora;

Uscite dal forno e rompete l'impasto in più parti.