Prima di tutto pulite la zucca, privatela dei semi e tagliatela a fettine sottili. Adagiatela su una teglia rivestita di carta forno. Salate e pepate e infornate a 220° per circa 15/20 min.

Mentre la zucca cuoce, lessate la pasta. Una volta che la zucca sarà cotta mettetela nel vostro piatto e schiacciatela con una forchetta, aggiungendoci infine una bella spolverata di noce moscata.

Aggiungete alla zucca schiacciata la ricotta e amalgamate il tutto. Qualora l'impasto risultasse poco denso, aggiungeteci una tazzina di acqua di cottura.

Scolate la pasta e amalgamatela con la crema di zucca. Aggiungeteci un filo d'olio a crudo e servite. Se volete, aggiungete anche un po' di parmigiano!