Accendi il forno a 180°;
Rompi in una ciotola le uova, aggiungici la scorza grattugiata del limone e lo zucchero, quindi montale fino ad ottenre un composto chiaro e spumoso aiutandoti con le fruste elettriche;
Aggiungi al mix di uova il latte e l'olio, quindi amalgama con una frusta a mano;
Solo infine aggiungi farina e lievito precedentemente setacciati;
Mixa il tutto con le fruste elettriche, quindi aggiungi i mirtilli e amalgama il composto con una spatola in silicone;
Versa l'impasto in una teglia a cerchio apribile da 24cm precedentemente ricoperta di carta forno (oppure oliata e infarinta);
Versa la crema sulla torta grazie all'aiuto di un cucchiaio;
Inforna per circa 30 minuti o finchè risulterà cotta grazie alla prova stecchino.