Fajitas con Pollo e Verdure
Calorie per porzione: 643 calorieCarboidrati: 61,8gProteine: 49,8gGrassi: 18,7g
Equipment
- Ciotola
- Padella per crepes
Ingredienti
Per la fajita:
- 65 g di farina 00
- 5 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 g di lievito disidratato
- sale q.b.
- acqua q.b.
Per le verdure:
- 100 g di peperoni
- 50 g di carote
- 1/2 cipolla
- 50 g di pomodori
- 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
Per il pollo:
- 120 g di petto di pollo
- scorza + succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di miele
- sale q.b.
- pepe q.b
Inoltre:
- 1 sottiletta
Istruzioni
Per la fajita:
- Versa in una ciotola la farina, il lievito, l'olio e il sale, quindi aggiungi gradualmente acqua tiepida e comincia ad impastare fino ad ottenere una palla compatta;
- Olia una ciotola, metti al centro l'impasto, copri con pellicola o con un coperchio e lascia lievitare per almeno 1 oretta/ 1 oretta e mezza:
Per il pollo:
- Taglia il petto di pollo e cubetti, quindi aggiungi la scorza di 1 limone grattugiata, spremici il succo di mezzo limone, aggiungi sale, pepe e il miele, quindi lascia marinare in frigorifero il tempo della lievitazione del tuo impasto;
Per le verdure:
- Affetta il pomodoro a cubetti, i peperoni a listarelle, la carota a rondelle e trita la cipolla, quindi metti tutto in un wok con un cucchiaino di olio, sale e pepe e fai cuocere per 10/15 minuti o finchè no si saranno ben ammorbidite;
Infine:
- Cuoci il pollo in padella antiaderente a fiamma minima finché non si creerà una crosticina attorno;
- Stendi la fajita lievitata con un mattarello (aiutati all'occorrenza con altra farina) e cerca di ottenere una forma rotonda della stessa grandezza della tua padella antiaderente;
- Riscalda benissimo la padella antiaderente, quindi abbassa la fiamma al minimo e adagia la tua fajita;
- Cuoci come se fosse una piadina: prima una parte e poi la parte opposta;
- Quando la vedrai ben cotta, mettici su la sottiletta in pezzi (o un altro formaggio a scelta), poi le verdure e poi il pollo, quindi chiudi i lati, taglia a metà e servi.