Gnocchi di Spinaci e Patate
Calorie per porzione: 366 calorieCarboidrati: 68,6gProteine: 14,7gGrassi: 2,9g
Equipment
- Padella
- Piatto
- Spianatoia
- Spatola
Ingredienti
- 200 g di spinaci lessi e ben strizzati (vanno benissimo anche quelli surgelati)
- 1 patata di medie dimensioni (250g circa)
- 140 g di farina di farro circa o 0, 00, integrale
Istruzioni
- Per prima cosa lessate gli spinaic surgelati o cuocete quelli freschi in una padella senza acqua;
- Intanto cuocete una patata scegliendo liberamente il metodo di cottura: al vapore, lessa o al microonde (se la fate al microonde come me, bucherellatela con una forchetta e adagiatela in un piatto fondo con un dito di acqua e cuocetela all'interno e cuocetela per 10 minuti girandola a metà cottura);
- Schiacciate la patata ancora calda e fatela raffreddare del tutto;
- Strizzate bene gli spinaci ben freddi, quindi frullateli in un mixer fino a ricavarne una crema (in alternativa potrete tritarli con un coltello);
- Adagiate il trito di spinaci sulla spianatoia, metteteci sopra le patate e cominciate a mischiarli insieme;
- Tenete accanto la farina e incorporatene poco per volta al composto: regolatevi voi! Dovrete ottenere un composto abbastanza compatto e poco appiccicoso;
- Una volta ottenuto un panetto, dividetelo in 4 e ricavate da ogni parte dei lunghi salsicciotti;
- Tagliate dei quadrotti e, se lo desiderate, dategli la forma caratteristica con un rigagnocchi o una forchetta. In alternativa potrete anche lasciarli a quadrotti!
- Cospargete gli gnocchi di farina, quindi lessateli in acqua salata e scolateli quando cominceranno a salire;
- Conditeli a piacere! Per me olio alle erbe, salvia, stracchino, parmigiano e pepe.