Per prima cosa prepara il tuo brodo vegetale: io ho fatto un semplice brodo con sedano, carota e pomodoro;
Versa in una padella 1 cucchiaino di olio, quindi aggiungi le cipolle affettate in modo sottile assieme al sale e al pepe;
Comincia a rosolare le cipolle e aggiungici lo zuccbhero e, successivamente, 1 mestolo di brodo e lascia cuocere a fiamma minima per 10 minuti girando di tanto in tanto;
Aggiungi a questo punto la farina setacciata a amalgama aggiungendo un altro mestolo di brodo;
Aggiungi salvia, timo e continua la cottura per circa 20 minuti aggiungendo all'occorrenza brod fino ad ottenere un composto molto cremoso. Ricora di avere sempre la fiamma al minimo.
Impiatta e servi con un cucchiaino di olio e pane.
*se vuoi, puoi arricchire la tua zuppa con 1 cucchiaio di formaggio grattugiato.