Cominciate la vostra preparazione creando la base: versate in una ciotola le farine e le proteine mixateli assieme;

Aggiungete gradualmente acqua q.b. fino ad ottenere un panetto omogeneo;

Impastate il tutto, quindi stendete l’impasto su della carta forno e inseritelo in una teglia rotonda antiaderente cercando di tenere i bordi rialzati;

Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 5 minuti;

Intanto amalgamate gli spinaci lessi e ben strizzati con la ricotta e l'uovo;

Versate questo mix nella base che avrete precedentemente uscito dal forno, quindi infornate nuovamente per almeno 15 minuti o finchè il ripieno non sarà ben cotto;

Servite caldo o tiepido!