Per prima cosa preparate il vostro brodo vegetale e tenetelo da parte;
Lavate e tagliate a pezzettini il vostro cavolo cappuccio viola;
Versate in una padella l'olio e la cipolla tritata, quindi aggiungete il cavolo viola e cuocete a fiamma media finchè non sarà ben appassito;
All'occorrenza aggiungete brodo vegetale;
Quando il cavolo sarà appassito, aggiungete il vostro riso e mantecate il tutto;
Aggiungete quindi un mestolo di brodo alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente sarà del tutto assorbito;
Quando il tutto sarà pronto impiattate e, se lo desiderate, mantecate con del formaggio spalmabile a scelta.