Prima di tutto lavate accuratamente i vostri cardi, quindi cominiciate la loro pulizia assicurandovi prima di aver messo dei guanti;
Rimuovete le estremità esterne del gambo, quindi eliminate i filamenti interni aiutandovi con un coltello;
Tagliate quindi il gambo in due per lunghezza e poi in due per larghezza creando dei bastoncini lungi e della stessa dimensione;
Lavate i cardi una seconda volta, quindi fateli scolare per bene e sbollentateli per 5 minuti. Dopo, scolateli e inseriteli all'interno di una teglia antiaderente;
Oliateli, salateli e pepateli, quindi cospargeteli con pangrattato, grana e aglio in polvere;
Infornate a 200° fin quando non saranno ben dorati e croccanti, ci vorranno circa 20 mintuti.
Servite caldi come contorno.