Prima di tutto lavate la quinoa e cuocetela in acqua salata;

Quando la quinoa sarà pronta, lasciatela raffreddare;

Intanto mischiate in una ciotola l'uovo, il prezzemolo, l'aglio, il pangrattato, e ovviamente il macinato, quindi salate e pepate;

Aggiungete pangrattato a sufficienza fino ad ottenere un coposto lavorabile e con cui potrete realizzare delle polpette;

Adagiate le polpette sulla carta forno all'interno di una teglia, quindi oliatele leggermente;

Infornatele in forno preriscaldato a 220° per circa 25 minuti;

Servite calde su crema di verza (vi basterà semplicemente frullare in un mixer la verza con la sua acqua di cottura).