Mischiate le uova con la scorza del limone;
Aggiungete l'olio e il latte;
Una volta ottenuto un impasto ben amalgamato, aggiungete la farina e il lievito per dolci;
Cominciate a riscaldare la vostra padella antiaderente per pankakes;
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, privatele del centro e create la forma simile ad una ciambella;
Spolverizzate la mela con la cannella e mettetela nell'impasto;
Ricoprite la mela interamente con l'impasto e disponetela sulla padella;
Cuocete per qualche minuto per lato finchè non sarà ben cotta;
Servite caldo con salsa a piacere.