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Carciofini ripieni gratinati

198 calorie per porzione
Carboidrati: 20,5g
Proteine: 13,3g
Grassi: 9,7g
Porzioni 1 Persona
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti

Ingredienti

  • 200 g di carciofi già puliti
  • acqua e limone q.b.
  • 100 ml di latte (di soia o vaccino)
  • 10 g di farina di riso
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 10 gr di parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • Prima di tutto pulite accuratamente i carciofi, rimuovendo le foglie esterne più dure, tagliandoli in due e rimuovendo se necessario la barbetta interna;
  • Sbollentateli per 3 minuti circa in acqua e limone;
  • Preparate intanto una crema con latte, farina, pepe e sale. Fatela cuocere a fiamma bassa e amalgamatela costantemente e spegnete quando si sarà addensata;
  • Adagiate il carciofi su una teglia rivestita di carta forno e precedentemente oliata;
  • Farcite i carciofi con la crema e cospargeteli di parmigiano;
  • Infornate in forno preriscaldato a 220° per circa 15 min o finchè non si sarà creata una crosticina dorata.
  • Servite caldi.
Chef: Zizzi Federica
Calorie: 198kcal